¿Sabés qué significa que un aceite de oliva sea virgen extra (AOVE)?

El aceite de oliva virgen extra, también conocido como AOVE, es la categoría más alta dentro de los aceites de oliva. Se obtiene directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, sin refinado ni correcciones industriales. Para ser virgen extra, debe provenir de frutos sanos, tener una acidez menor a 0,8 y superar una evaluación sensorial de aroma, sabor y ausencia de defectos. En RaSel vamos un paso más allá: nuestro aceite tiene una acidez menor a 0,3, reflejo del cuidado del fruto y de cada etapa del proceso. Virgen extra es calidad, pureza y respeto por el origen.